Kachapuri: focaccia al formaggio unta e bisunta
"mamalika": polenta Bianca, assolutamente insapore che si mangia con:
formaggio salato e/o affumicato
salsa di fagioli un po' speziata
puré di noci, cipolle, aglio e spezie dal nome impronunciabile
adjika : salsa piccante dalla ricetta segreta, assolutamente tipica dell'Abkhazia
peperoni e rape sottaceto
pezzetti di carne cotti in padella affogati nell'olio
Ecco la mia interprete, un autista e un farmacista armeno soddisfatti al ristorante.
Ah, un piatto tipicissimo si chiama Khalsh e si tratta di una zuppa di zampette di mucca strabollite con interiora varie per una notte intera insieme a dell'aglio….pare si possa ingurgitare solo accompagnata da abbondanti quantità di vodka….chissà perchè nessuno la vuole provare…..
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